2024 年 10 月 24 日，我们幼儿园、小学和中学的家长代表，有幸走进了南京威雅学校的后厨，开启了一场别开生面的探索之旅。
来到后厨入口处，我们穿上卫生防护服，戴上卫生防护帽和口罩，在踏入后厨的那一刻，一种整洁、有序的氛围扑面而来。明亮的灯光洒在一尘不染的地面和墙壁上，仿佛在诉说着这里的高标准与严要求。首先映入眼帘的是排列整齐的各类先进设备，它们静静地矗立在那里，彰显着学校在硬件设施上的投入与用心。
沿着通道前行，我们看到了分区明确的各个操作区域。食材储存区，各类食材分类摆放，井然有序。新鲜的蔬菜翠绿欲滴，散发着大自然的气息；肉类和海鲜被妥善冷藏，确保其品质与安全。每一种食材都有明确的标签，注明了进货日期、保质期等重要信息，让人一目了然。一位家长仔细查看食盐和酱油的品牌和保质期，并且提出，为了孩子们的健康，食盐和酱油的品牌要经常更换，避免同一种食材长期食用，这样可以保证营养元素的均衡摄取。学校后勤负责人仔细聆听家长的意见，积极探索改进措施。
烹饪区，现代化的炉灶和炊具一应俱全。厨师们身着整洁的工作服，头戴帽子和口罩，全神贯注地忙碌着。他们熟练地操作着各种厨具，精准地掌握着火候和调味，只为给学生们呈上一道道美味可口的菜肴。一位厨师正在把面团分开并称重，另一位厨师将准确称重后的面团进行压制塑形，这是在制作今天的小面点。在这里，我们感受到了他们对烹饪的热爱和对学生饮食健康的高度责任感。
在参观过程中，我们还了解到南京威雅学校的后厨管理体系非常完善。从食材的采购、验收，到储存、加工，再到最后的出品，每一个环节都有严格的规范和流程。学校专门成立了食品安全管理小组，对后厨进行日常监督和检查，确保各项工作都符合国家食品安全标准。
此外，学校还非常注重营养搭配。专业的营养师根据学生的年龄、身体发育需求等因素，精心设计了每周的菜谱。菜谱中不仅有丰富的肉类、蔬菜和水果，还合理搭配了各种粗粮和豆类，确保学生们能够摄入均衡的营养。
午餐时间到了，家长们进入学校餐厅，和师生们一起享用美味的午餐。各种小份的食物整齐地摆放在取餐台的小碗里，有米饭、玉米糊、冬阴功汤、清蒸鱼块、红烧鸡块、椒盐虾、水煮西兰花和清炒白菜等多种口味菜品。我取的清蒸鱼块里没有吃到一根刺，味道很淡，很健康，其他菜品也以清淡口味为主，都没有放味精，就是米饭稍微有点硬。学校后勤负责人立即请来相关人员，研究米饭蒸煮的优化方法。饭后，我还从水果区拿了一些哈蜜瓜和香蕉吃。有的家长整个午餐只吃了一些新鲜蔬菜和小西红柿，身材保持得非常好。
参观结束后，我们对南京威雅学校的后厨有了更深刻的认识和了解。这里不仅仅是一个制作美食的地方，更是一个充满关爱和责任的地方。学校以高度的责任感和使命感，为学生们提供了安全、健康、美味的饮食环境，让家长们放心，让学生们能够茁壮成长。
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